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麻辣香菇酱的做法

时间:2020-07-20来源:沂水珍味美调味品有限公司作者:沂水珍味美调味品有限公司点击:

如果要制作麻辣香菇酱话,具体做法我们可以从香菇酱厂家了解,这样自己做的话,也是比较方便的。

先用炸麻辣葱香油的锅,放入切好的五花肉丁,煸炒至金黄色时加入豆瓣酱,煸炒出红油和香味后再放入黄豆酱,和过滤好的麻辣葱香油,然后加入切好的香菇丁。继续翻炒至香菇丁即将脱水时。再依次放入生抽、蚝油、白糖、鲜辣椒、五香粉、精盐、翻炒片刻后锅中加入200克清水,继续翻炒至锅中出现密集小气泡,水分蒸发掉后,加入熟花生碎和白芝麻,翻炒片刻即可关火。

放凉后,盛入罐中密封后放入冰箱冷藏保存即可,青花椒、干辣椒用温水浸泡的目的是制作时不容易糊锅而且麻辣味不燥,其实也可以将青花椒和辣椒打粉在香菇酱即将炒好时加入。

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