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怎么制作家常牛肉酱

时间:2020-10-15来源:沂水珍味美调味品有限公司作者:沂水珍味美调味品有限公司点击:

牛肉酱厂家在这里告诉我们,如果要自己制作家常牛肉酱的话,先要准备好牛肉、黄豆酱、干豆豉、花椒粉、辣椒粉、花生碎、蚝油、生抽、老抽、五香粉、白糖这些材料。

注意花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎,把干红辣椒先炒一下会更出味,锅里不放油,倒入辣椒粉稍微炒一下即可。然后将牛肉切成很小的颗粒状待用。接着在锅里放入植物油,先爆香姜末和花椒粉,放入切好的牛肉粒翻炒,倒入蚝油,生抽和老抽,再倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒,倒入炒过的干红辣椒粉,可以根据自己的喜好和能接受的程度来选择辣椒的口感和用量。

最后倒入花生碎和白糖,放入白糖可以中和辣椒的辣味,让辣味变得更柔和,做好的牛肉酱放在冰箱冷藏就可以了,可以保存很长的时间。

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