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制作香菇酱的小贴士

时间:2020-10-22来源:沂水珍味美调味品有限公司作者:沂水珍味美调味品有限公司点击:

香菇酱厂家告诉我们,要想制作的香菇酱更好吃,那是讲究一定技巧的,那么都有哪些小贴士我们可以参考呢?

香会有干和湿之分,干的香菇是经过晒制或者脱水处理的,可以保存时间更长,使用之前需要泡制,在浸泡后要去除香菇根部的木屑、塑料皮等其它不可食用部分。制作香菇酱时,用干香菇味道是比较浓香的,用鲜香菇的话味道就会淡一点。把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中,如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。也要选用新鲜、风味正的面酱、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

要将装香菇酱的瓶子消毒,玻璃瓶的话可以放在蒸锅里面水开后蒸十几分钟,取瓶子的时候一定记得戴手套,非常烫。

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