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怎么制作豆豉牛肉酱

时间:2020-11-16来源:沂水珍味美调味品有限公司作者:沂水珍味美调味品有限公司点击:

牛肉酱厂家告诉我们,如果要制作豆豉牛肉酱的话,应该先准备好相关的材料,包括花椒末、黑豆豉、牛肉末、蒜、老姜、白酒、酱油、炒花生仁、五香粉、辣椒末、甜面酱以及白糖和盐。

而在制作的时候,应该先将蒜和老姜剁细,加入牛肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒,将其拌均匀,腌半小时。在炒花生仁和黑豆豉时,要将黑豆鼓和花生仁略捣一下在锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸,炸至牛肉变深色,关小火,继续炸。炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深,加入剁好的黑豆豉,略炒几下,再加入捣好的花生,炒均匀,加入辣椒末,炒均匀,加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀。

在制作的过程中,牛肉要炸得好,酥香而且不易变坏,牛肉变深色了就要关小火炸了,否则易糊锅,而在加入辣椒末后,注意不易炒太久,辣椒也易糊掉,炒均匀就好。

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