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牛肉酱厂家告诉我们，要制作辣椒酱的话，先要准备好新鲜辣椒，老姜，盐，豆瓣，菜籽油。
先把辣椒清洗干净，晒干，剁碎，但注意的是不要剁太碎，老姜洗了晾干了之后再剁碎，一般十斤辣椒放一斤的姜就可以了，看自己喜欢姜的程度，豆瓣清洗干净，放两个就可以了，把辣椒、姜、豆瓣攉转，放入泡菜的坛子里面就可以了，倒入食盐，一定要多。
再倒入菜籽油封好口就可以了，腌制大概半个月就可以吃了，期间不要因为好奇揭开封口。
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