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辣椒牛肉酱的做法

时间:2019-12-17来源:沂水珍味美调味品有限公司作者:沂水珍味美调味品有限公司点击:

对于无辣不欢的朋友来说,吃饭的时候来一罐辣椒牛肉酱简直太赞了,今天牛肉酱厂家就为我们介绍这种牛肉酱的做法。
首先将锅烧干,小火将麻椒、花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用;接着将牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟;鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻,盛出待用;然后把花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用;炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。
然后依次加入麻椒、花椒、料酒,没过干黄酱,盐、味精、白糖、牛肉,不停搅拌,待煮沸后,放入1少米醋及少许香油,煮到粘稠度合适为止,快起锅前,放入熟芝麻即可。

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